Wat is de viscositeit van wijn?

De dikte, of kleverigheid van wijn wordt ook wel de viscositeit genoemd. De viscositeit wordt bepaald door de hoeveelheid suiker en alcohol in wijn en kan worden getest door het te proeven of te kijken naar de druppels aan de binnenkant van een glas. Zijn de druppels van de wijn groot en zwaar? Dan is het suikergehalte en dus de viscositeit groot.